Restaurant d'été
Rendez-vous dans le jardin de Gallifet, pour découvrir la cuisine des chefs Lisa Desforges & Bruno Hammerle.
Le restaurant est ouvert du mardi au dimanche de midi à 18h, ainsi que les jeudi, vendredi et samedi soirs.
Vous pouvez réserver votre table en cliquant sur le bouton ci-dessous. Si vous souhaitez effectuer une réservation pour un groupe de plus de six personnes, veuillez ecrire à contact@gallifet.com.
Toute réservation effectuée pour six personnes ou plus fera l'objet d'une empreinte bancaire qui sera prélevée uniquement si la réservation est annulée moins de vingt-quatre heures avant l'heure de votre venue.
Les chiens sont les bienvenus dans le jardin de Gallifet.
Volontairement courte et ultra locale, notre carte met en valeur des produits sélectionnés auprès d'agriculteurs, de pêcheurs et d'artisans de la région. Certains fruits, plantes et légumes viennent directement de nos terres. Au déjeuner, la carte évolue selon les récoltes et l'inspiration des chefs. L'après-midi, une sélection de petites assiettes salées et sucrées vous est proposée à partir de 15h. Au dîner, un menu fixe en cinq temps permet de déguster chaque semaine des plats différents.
Entrées
Gaspacho de melon de Maillane, amandes fraîches, anis vert / 14€
Ventrèche de thon rouge de Méditerranée, salade de fenouil, sauce XO / 16€
Cochon de pays tranché fin, courgette, anchoïade (façon vitello tonnato) / 15€
Plats
Volaille de M. Pons cuite au feu de bois, confit d’oignons nouveaux, aubergine grillée, sucs de cuisson / 27€
Cochon de la Ferme de Mayrinhac, haricots coco au pistou, tomates confites / 26€
Thon rouge de Méditerranée, pommes frites, sauce au poivre / 32€
L’Assiette du Potager
Une assiette végétale cuisinée selon la récolte / 20€
Cette semaine : Fleurs de courgette farcies à la brousse & pignons de pin, petit épeautre de la Bastide des Jourdans, marjolaine
Desserts
Ganache au chocolat, praliné d’amandes de Camargue, câpres, huile d’olive / 12€
Fraises de Provence à la Melba, sorbet fraise, crème fouettée à la vanille / 12€
Premières prunes rôties au miel, crème glacée de brebis, gavotte d’orge / 12€
Melon de Maillane, jambon de thon de Méditerranée rouge, réduction de Porto
Velouté rafraîchi de fenouil sauvage, salade de fenouil, pollen
Risotto de petit épeautre de la Bastide des Jourdans, brousse, jus d’agneau
Dorade coryphène, pommes de terre au safran, sauce Dugléré
Ganache au chocolat, praliné d’amandes du Mas Daussan, câpres, huile d’olive
Veuillez noter que le menu du soir est un menu fixe en cinq temps. Merci de nous informer de toute restriction alimentaire. Nous proposons également un menu plus court en trois temps si le temps vous presse...
Vous pouvez offrir une carte cadeau à utiliser dans notre restaurant en cliquant sur le lien ci-dessous.
